Главная / Эногастрономия / Вина Италии / Что вы должны знать об итальянском вине

Что вы должны знать об итальянском вине

img_1537

На сегодняший день, итальянские вина являются самыми популярными в мире. Условно говоря, каждая третья бутылка вина в мире — именно из Италии. Несомненно, нужно получить образование профессионального сомелье, чтобы хорошо разбираться в огромном разнообразии знаменитых итальянских вин.

К счастью, мы поможем вам узнать всё самое важное, чтобы вы могли себя чувствовать комфортно в винном маркете, выбирая среди несметного количества бутылок на полках, или за столом в ресторане, радуя своих спутников хорошим вкусом и познаниями в таком изысканном предмете.

Итак, приступим:

1. Главное в выборе вина — умение прочитать этикетку. Зная, как это правильно делается, вы вряд ли испытаете с этим сложности.

Посмотрим на пример:

282161

Il Molino Di Grace, Chianti Classico, Toscana, 2006

Il Molino Di Grace — производитель вина (это может быть семья, вилла, или виноделья);

Chianti Classico — тип вина (это может быть сорт винограда, или название смеси сортов);

Toscana — регион (в Италии около двадцати основных регионов производства);

2006 — год урожая (когда созрел виноград).

Чтобы безошибочно определить какое из слов на этикетке что означает, лучше всего выучить основные регионы и сорта винограда. Производитель чаще всего называется именем или фамилией, а года отличаются не только временем выдержки вина, но также отдельные годы соответствуют климатическим условиям в разных регионах — где-то было жарко, а где-то наоборот шли проливные дожди. Эти нюансы влияют на вкус вина, но их лучше оставить специалистам.

 

2. Регионы можно условно разделить на три группы.vinogradnik

Север — здесь есть и равнины, и горы (Альпы). Вина тут уникальные, чаще всего единственные в своем роде. Также в этой области производят много замечательных игристых вин.
Основные регионы: Пьемонт, Ломбардия, Лигурия, Венето.

Центр — климат здесь мягкий, а местность холмистая. Здесь делают отличные столовые вина с мягким вкусом.

Основные регионы: Тоскана, Эмилия-Романья, Лацио, Абруцци, Умбрия.

Юг — здесь всегда светит солнце, вина тут в основном делают сухие, терпкие, насыщенные танинами.

Основные регионы: Базиликата, Сицилия, Калабрия, Кампанья.

3. Популярные названия — несколько важных вин, которые вам нужно знать (и попробовать).

Всего есть более 2000 тысяч сортов винограда, следовательно, вин еще больше:

italian_wine_popular

 

Белое

Пино Гриджио (север, ароматное вино, идеально подходит под. рыбу и белое мясо) , Треббьяно (центр, свежий фруктовый вкус, хранится не дальше года), Мускат (растет по всей Италии, классическое столовое вино. Чаще всего белое сладкое, но может быть и сухим, и игристым, а бывает и красным), Фиано (юг, сухое вино, идеально сочетается с морепродуктами), Асти (север, отличное сладкое игристое вино, делается из муската), Просекко (северо-восток, белое сухое игристое, на все случаи жизни).

Красное

Санджовезе (центр, классический сорт, из него делают легендарное Кьянти), Небьоло (север, из этого сорта делают известные на весь мир Барбареско и Бароло), Ламбруско (юг и центр, итальянская классика игристого вина. Бывает также и белым), Вальполичелла (северо-восток, отлично сопутствует мясу), Монтепульчано (центр), Барбера (центр, юг).

4. Сертификация вин, для гурманов:

certificate_wine

Vino da Tavola — столовое вино домашнего производства, сделанное по любому рецепту из любого винограда. Может быть как «водой», так и отличным напитком — всё зависит от конкретного производителя.

IGT (Indicazione Geografica Tipica) — обычное вино, но виноград должен быть у производителя того же региона, где делается вино.

DOC (Denominazione di Origine Controllata) — хорошие вина, сделанные по довольно строгим правилам. Таких не очень много, до полутысячи, и их можно смело брать.

DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) — таких вин мало, это вина, прошедшие особый отбор высокого уровня.

Автор: Tatiana Doronina
Назад

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.